大闸蟹2024│大闸蟹新手必学 公乸分别/煮法/饮食宜忌/完美拆蟹方法/配酒

「有啲人话禁下大闸蟹肚位，软身就係好，其实个肚软硬係关大闸蟹水质同食咩大，完全唔影响大闸蟹嘅质量。」成隆行负责人 蔡生

大闸蟹是人间美食，但由分大闸蟹公乸开始，去到饮食宜忌、拆蟹方法、配甚么酒等，已经考到不少人。而且大闸蟹虽然美味，但当中胆固醇却是让人却步，这次就请来50年大闸蟹老字号负责人跟注册营养师，为大家由头到尾拆解大闸蟹，更会附上最完美拆蟹秘技。

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大闸蟹季节食足3个月 分公乸要睇肚

踏入上环永乐街，基本每隔3间店就有1间大闸蟹专门店，「通常中秋过后，北风吹落嚟就开始食，食3个月左右去到圣诞就差唔多，养得好嘅，勉强都可以食到春节。」大闸蟹身型一年大一年细，细年的大闸蟹最重多数都只有7至8両。成隆行负责人蔡生拿着两只大闸蟹，带着我走上二楼办公室。安坐后，蔡生把大闸蟹反转，教我怎样分公蟹母蟹，「公蟹嘅肚就尖，乸蟹个肚就係圆身。」

拆蟹完成！

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成隆行

地址：上环永乐街120号（地图按此）

电话：2543 8735

营业时间：09:00am-08:00pm

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